La sindrome dell'ovaio policistico (PCOS), è un disturbo di natura ormonale. Si tratta di una delle prime cause di infertilità femminile, perché le ovaie si ricoprono di piccole cisti che possono comprometterne la funzionalità dando luogo ad oligomenorrea o amenorrea (cessazione delle mestruazioni) e anovulazione (assenza di ovulazione). Accanto a questo problema legato proprio all'attività ovarica, si associa uno squilibrio ormonale con un aumento del testosterone, l'ormone maschile, e sintomi tra cui l'irsutismo (crescita anomala di peli), caduta dei capelli (alopecia), acne e pelle grassa, forfora, aumento di peso.
DEVI ELIMINARE LA CAUSA di questo specifico problema femminile, a parte l'ereditarietà, fattori predisponenti sembrano essere il disordine metabolico e l'infiammazione da cibo. Il che significa che chi ha l’ovaio policistico è celiaco o ha una Gluten Sensitivity, è predisposto al diabete con insulino-resistenza (e quindi un cattivo smaltimento degli zuccheri nel sangue). La celiachia o intolleranza al glutine, una proteina contenuta in molti cereali tra cui il grano, l'orzo e il farro, e derivati, tra i tanti sintomi ed effetti collaterali che può provocare in quanto malattia multifattoriale, può "sballare" la produzione ormonale e inficiare l'attività ovarica oltre a causare ipofunzione tiroidea e diabete. Le infiammazioni da cibo alterano tutta l'attività endocrina, e possono quindi creare scompensi, soprattutto se non riconosciate e curate entro la prima infanzia.
Chi è affetto da ovaio policistico soffre di celiachia, occorre sospendere del tutto l'assunzione di alimenti e prodotti che contengano glutine.