Eseguire EGDscopia con biopsie II duodeno

Salve.A mio figlio di 10 anni visto la sua scarsa crescita è stato consigliato di fare degli esami per la ricerca della malattia celiaca.la sorella maggiore è gia' celiaca dall'eta' di 6 anni.agli esami è stato riscontrato un piccolo deficit di IGA e un debole positivo agli anticorpi EMA, sideremia nella norma,transglutaminasi nella norma.quale è il piu' probabile sbocco a questa situazione? ci dicono di aspettare 6 mesi per vedere se la celiachia si manifesta in toto.noi saremmo contrari e non vorremo far espoldere la malattia.cosa ci consiglia? di iniziare subito la dieta senza glutine, senza aspettare gli esami successivi? grazie